L'alcol è un nemico. Colui che fugge dal nemico è un codardo.
(Su un segno di a pub del distretto di Halles a Parigi)

Un drink alcolizzato (o bere alcolizzato), o uno alcool, è una bevanda (fermentato, macerato, distillata o altro) contenente alcol etilico (o etanolo). Il consommation L'alcol comporta molti rischi per la salute. Di conseguenza, la maggior parte dei paesi ha una legislazione che regola la produzione, la vendita e consommation di queste bevande.
Secondo alcuni specialisti, sarebbe opportuno differenziare i termini alcolizzato ", quando l'alcol proviene da un'aggiunta esterna, e " alcolizzato ", quando l'alcol è presente senza aggiunta (es spiriti nobili come cognac). Tuttavia, questa distinzione non è nella pratica consolidata, i termini "alcolico" e "alcolico" possono significare "che contiene alcol" senza precisione.

Storia dell'alcol: La scoperta dialcool risale probabilmente al Neolitico, durante la sedentarizzazione dell'uomo, casualmente da a fermentazione naturale de prodotti cibo. La letteratura ha sempre riportato la presenza dell'alcol nella vita sociale degli uomini. È nell'anno 4 aC che troviamo i primi riferimenti ad a prodotto alcolizzato : L' birra in Mesopotamia. L'alcol ha un uso sacro e conduce all'estasi mistica. " Il coupe »contenentealcool si crede che contenga la divinità. Il primo vite sarebbe stato piantato da Noè. “Noè piantò la vite e si ubriacò” (Genesi). Nell'antichità, gli scritti narrano del culto di Dioniso in Grecia e di Bacco a Roma. Va notato, tuttavia, che lo studioso persiano Rhazes avrebbe isolato iletanolo nel corso del decimo secolo.

Fabbricazione dialcool : È qui fermentazione della zuccheri (glucosio et fruttosio) contenuto in frutta le luci, grani o radici (barbabietola) che produce ilalcool.
La bevanda così ottenuta può essere distillata per dare a Eau-de-vie O altro spiriti. La distillazione dei residui (marc) premendo dà il marc.