Solera: nf La solera (o solera) è un metodo con il quale vengono prodotti i vini di sherry e malaga così come alcune acquaviti spagnole. Consiste nell'impilare file di botti. Il vino imbottigliato viene prelevato dal filare inferiore, quello che poggia a terra da cui il nome solera. Il vuoto così creato viene riempito di vino dalla fila superiore e così via fino alle botti superiori che vengono riempite di vino giovane. Ciò si traduce in una continua miscelazione di ...
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