Acetone: nf L'acetone è il corpo più semplice del gruppo chetonico (CH3COCH3), un liquido incolore, infiammabile, dall'odore caratteristico, utilizzato come solvente. Aroma chimico che ricorda il diluente per unghie o il solvente per unghie. Infatti l'acido acetico, l'acetaldeide e l'acetato di etile (i tre componenti responsabili degli odori di acetone nei vini con determinati alcoli superiori) sono prodotti dal metabolismo di lieviti o batteri (vedi sopra). Questo odore può dire ...
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