Cheongju (alcol coreano): Cheongju (청주, letteralmente: alcol limpido) o yakju (약주) è un tradizionale alcol di riso coreano simile alla birra, equivalente al sakè giapponese, ed è una bevanda fermentata risalente a oltre 300 anni, ottenuta in 15 giorni con acqua, riso glutinoso da nuruk (누룩균 nurukgyun, un fermento tipo Aspergillus oryzae) A differenza del makgeolli è limpido e limpido. Infatti, viene filtrato attraverso uno scolapasta di bambù chiamato yongsu. La sua gradazione alcolica è di circa...
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