Affinamento del vino: locut. L'invecchiamento del vino comprende tutte le operazioni dalla fine della fermentazione alcolica o malolattica (per i vini rossi) all'imbottigliamento. Il suo scopo è stabilizzare il vino, chiarificarlo e favorire l'emergere di aromi complessi che lo renderanno più ricco e favoriranno gli assemblaggi finali.
Per mantenere inalterate le sue qualità organolettiche, il vino deve essere oggetto di attente cure.
Collage: il suo scopo è quello di provocare...
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