Amaro: agg. Già nell'Ottocento venivano definiti quattro sapori primari o fondamentali, legati a quattro tipi di recettori sensoriali e quattro sedi sulla lingua: dolce, salato, acido e amaro (come chinino, genziana o scorza di limone). Gli agenti aromatizzanti non volatili nel vino sono zucchero, acidi e polifenoli. Non hanno quasi odore e sono quindi percepibili solo in bocca. La lingua con le sue papille gustative porta i recettori del gusto....
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.