Muffa: n. e agg. Devianza organolettica di un vino con naso e palato sgradevoli, terrosi, sughero (odore di legno marcio, legno stantio, polvere). È un vino difettoso che spesso viene erroneamente chiamato gusto di sughero. In origine, se la qualità del sughero non viene messa in discussione, ciò è dovuto a una cattiva igiene oa una mancata cernita al momento della raccolta. Alcuni di questi fattori molto spesso possono derivare anche dalle condizioni stesse di conservazione del vino o da una vendemmia affetta...
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