Munkoyo (bevanda africana): Munkoyo (chiamato anche ibwatu), è una bevanda alcolica tipo birra fermentata tradizionalmente prodotta nella Repubblica Democratica del Congo (provincia del Katanga) e Zambia, da radici (chiamate anche munkoyo) da arbusti del genere Eminia che forniscono enzimi esogeni in grado di assicurare la saccarificazione senza passare per il malto. Pertanto, la preparazione viene effettuata direttamente da un porridge di mais, sorgo o...
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