Mijiu (birra cinese): Mijiu (cinese:米酒; pinyin: mǐjiǔ), a volte romanizzata come michiu, è un tipo di birra cinese tradizionale prodotta con riso appiccicoso. È una specie di huangjiu, un altro alcol di riso cinese.
È limpido e dolce come il soju coreano o il sake giapponese, con una gradazione alcolica compresa tra il 12% e il 20%.
Si beve tiepido e può essere utilizzato anche in cucina.
Le bottiglie destinate alla cucina hanno aggiunto sale (1%) ....
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