Bouchet: "Bouchet" è il nome del vitigno, sinonimo di Cabernet Franc che viene chiamato così soprattutto a Libournais (Saint-Émilion, Pomerol…) dove oltre al Merlot svolge un ruolo molto importante. Per fare due esempi emblematici, il bouchet occupa il 60% dei vitigni di Château Cheval-Blanc (Premier Grand Cru Classé "A" di Saint-Émilion) e il 50% di quello di Château Lafleur (una delle mitiche annate di Pomerol. ).
Troviamo anche - ma più raramente - la terminologia "p...
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