imburrato: agg. Imburrato (noi usiamo il termine “burro”) si usa per un vino o un alcol (come il bourbon) il cui odore ricorda il burro.
Per i vini, si tratta generalmente di vini bianchi invecchiati in rovere. Lo Chardonnay (Bianco Borgogna) è noto per il suo aroma burroso. L'odore del burro fresco è legato anche alla presenza di una molecola, il diacetile, prodotta dai batteri lattici durante la fermentazione malolattica. Permette agli aromi fruttati primari del vino...
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