Chambering: Il “Chambering” è un'operazione che consiste nel portare lentamente il vino alla temperatura del locale in cui verrà consumato. È quello che più si adatta alla maggior parte dei vini rossi. Non bisogna dimenticare che in passato gli appartamenti erano meno riscaldati di oggi e che la temperatura di una “stanza” difficilmente superava i 18°C. Mentre i vini bianchi e rosati vanno bevuti tra gli 8 e i 10°C, la maggior parte dei vini rossi va servita tra i 15 e i 18°C. Scaldalo...
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