Sazerac (cocktail) : Le sazerac est l’un des plus vieux cocktail connus, toujours Persone dans certaines régions des Stati Uniti d'America, notamment à La New Orleans (Louisiana).
Histoire : Le nom de ce cocktail tient son nom de la maison de cognac Sazerac de Forge et Fils (devenue Sazerac de Forge et Kotniski, avant de disparaître dans une acquisition en 1965 faite à Angoulême, Dipartimento di Charente). un cognac aurait été donc utilisé à l’origine à la base de ce cocktail, remplacé plus tard par un Rye Whisky. il ricetta originale fait également appel à quelques gocce de amaro à cocktail Digitare angostora, ou mieux celui préparé à l’époque vendu par l’apothicaire Antoine Amédée Peychaud, toujours vendu sous la marque di Peychaud.
Le cocktail faisait également appel à l’assenzio, qui fut par la suite interdite (avant d’être à nouveau autorisée en novembre 1988).
Les établissements américains utilisent parfois du pastis invece diassenzio. A New Orleans, on préférera toutefois au pastis un peu d’alcool d’Herbsaint (Legendre).
La Società Sazerac, l’entreprise à l’origine du cognac en question, racheta la distilleria du Kentucky produisant le Rye Whisky qu’elle utilisait pour le cocktail, et commercialise toujours un Kentucky Straight Whisky di segale sous la marque Sazerac. Il existe un premiscela vendu sous le nom de Sazerac, composé de brandy e tanta tanta Bourbon ; certains puristes dénoncent l’utilisation de ce dernier type de whisky pour préparer ce cocktail.
Ingrédients : Un Sazerac se prépare généralement en « rinçant » un verre avec un fond de verre d’assenzio ou de pastis. Trois à quatre caratteristiche de amaro à cocktail sont ensuite ajoutés à une dose de cognac o Rye Whisky e Sciroppo di zucchero de canna.
Tutto è servito con o senza ghiaccio, guarnito d'un scorza de limone.
Nella cultura popolare:
Dans le film Malcolm X, Malcolm commande le cocktail Sazerac ;
Dans la série NCIS New-Orleans, le Docteur Loretta Wade boit un Sazerac, son cocktail de prédilection;
Dans la saison 2 de la série télévisée Treme.
Dans l’épisode 12 de la saison 3 de la série Bojack Horseman, l’actrice Margo Martindale demande à Skippy de lui servir un Sazerac.
dans le film L’enjeu de Franck Capra, le personnage joué par Katherine Hepburn et une amie s’enivrent au Sazerac dans la scène finale, soulignant le caractère tres fort de ce cocktail.
Dans Red Dead Redemption 2 la recette du Sazerac est écrite sur une feuille a Saint-Denis près du bureau de poste.
Dans la série The Originals, le coktail Sazerac est le cocktail préféré de Camille O’Connell, qui le prend avec deux cuillerées de miel.
dans le film l’Etrange Histoire de Benjamin Button, Thomas Button commande un Sazerac dans un bar de la Nouvelle-Orléans avec son fils: il consomme celui-ci mélangé avec du whisky.
Dans le film Drunk, ce cocktail est servi aux quatre amis afin qu’ils expérimentent un taux alcoolémie important.
Specificazioni :
Tipo: C Bevanda fantasia
categoria: Bevanda corta
Capacità: 8 cl
Grado alcolico : 32%
Gusto : whisky leggermente amer
Colore: ambra chiaro
Utensili: ghiaccio (o no)
Ingredienti :
6 cl di Whisky di segale ou Bourbon
1 cl de d’assenzio o pastis
1 cl di Sciroppo di zucchero de canna
4 gocce de bitter Peychaud’s ou Angostora
Accessori e finiture : Verre Old Fashioned, scorza de limone