Colesterolo: nm L'effetto inibitorio dei polifenoli presenti nel vino è stato scientificamente confermato sulla formazione del colesterolo (e del morbo di Alzheimer).
I polifenoli sono i tannini contenuti nel vino che gli conferiscono aroma e colore.
Forniti dai vinaccioli e dalla buccia dell'uva, i tannini, il cui contenuto varia a seconda del vino, si dividono in tannini insolubili e polifenoli (composti fenolici). Da notare che si trovano in maggiore quantità nel vino...
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