Componenti del vino: locut. I componenti del vino sono quasi mille sostanze che entrano nella composizione di un vino sono state identificate. La cosa più importante è l'acqua. Rappresenta dall'80% al 90% del vino. Il secondo costituente è l'alcol etilico (tra il 7% e il 10% del vino). Ecco l'elenco dei principali componenti del vino (che è tutt'altro che esaustivo):
Acqua
tra 800 e 900 mg/l
Proteina
Da 1 a 2 g/l
Carboidrati
da 2 a 3 g/l da 20 a 100 g/l (vini bianchi)
...
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