Deposito: nm Particella contenuta in un vino generalmente vecchio, da qui la necessità di decantarlo. Può infatti formare dopo un certo tempo un deposito che varia per forma e densità, a seconda dei cru e delle annate. È il risultato della decomposizione di tannini e sostanze coloranti chiamate per i rossi, antociani che aderiscono alla parete della bottiglia o che si concentrano in massa sul fondo della bottiglia. Puoi anche vedere apparire alcuni depositi di tartaro ...
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