Enologia: nf (parola dal greco oinos “vino”). L'enologia è la scienza del vino.
È anche la scienza che si occupa della preparazione e conservazione del vino e dei suoi elementi applicando le regole della chimica.
Lo scopo dell'enologia è anche quello di prevenire le malattie del vino e, in generale, di contribuire alla produzione dei migliori vini possibili con il minimo spreco e spese inutili. Non si tratta di trasformare un vino cattivo in un buon vino...
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