Eteri: nm pl. Gli eteri provengono dall'etanolo disidratato, il risultato della fermentazione. Tra le sostanze del vino, ci sono
sostanze fisse e sostanze volatili. Tra questi ultimi ci sono gli eteri (insieme ad acqua, alcol etilico, acidi volatili e aldeide).
Partecipano alla formazione degli aromi e al bouquet dei vini.
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