Extra lordo: agg. inv. Il termine "extra-brut" indica che il liquore d'uva utilizzato durante il dosaggio contiene meno di 6 grammi di zucchero per litro (uno champagne è brut fino a 15 grammi). Questa bassa concentrazione zuccherina conferisce all'extra-brut una forte vivacità e una bella freschezza. Dominano gli agrumi.
La riduzione del dosaggio è un movimento diffuso ormai da diversi anni in Champagne. Ha permesso allo champagne di progredire in modo significativo grazie a...
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