Vinificazione: locut. La produzione dei vini segue diverse fasi che vanno dal lavoro della vigna al lavoro di cantina fino all'imbottigliamento.
Lavori in vigna: In autunno, dopo la caduta delle foglie, il viticoltore pota le viti. La dimensione tradizionale è quella a calice (6 coursons con 2 gemme franche al massimo). Alcuni vitigni (Syrah) vengono tagliati a cordone speronato e controspalliera. Un solo uomo pota da 10 a 15 ha durante i quattro mesi invernali. È anche il momento...
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