Chiuso: agg. “Chiuso” si usa in degustazione per descrivere un vino che sprigiona pochi aromi, che al naso appare austero. Questa “postura” gustativa del vino dimostra che si trova in una fase intermedia. Poco dopo l'imbottigliamento il vino declina per riaprirsi e presentarsi con aromi fruttati. Poi diminuisce nuovamente prima di riaprire per un periodo più lungo dove raggiungerà il suo apice. Il vino viene chiuso quando si trova tra questi due periodi di invecchiamento...
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