Ferrocianuro: nm Il ferrocianuro di potassio è utilizzato come stabilizzante per la prevenzione della rottura del ferro e del rame nei vini bianchi e rosati. Questo trattamento, tenuto conto della sua tossicità e delle difficoltà di utilizzo, dovrebbe essere utilizzato solo come ultima risorsa, quando non è più possibile trattare diversamente. Il suo utilizzo è subordinato a preventiva dichiarazione a Fraud Control con tenuta di registri, sotto la supervisione di un enologo. Una volta terminato il trattamento, l'enologo deve...
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