Bianco affumicato: "Bianco affumicato" è il nome dato al sauvignon a Pouilly-sur-Loire nella Nièvre, di fronte a Sancerre. Il soprannome di bianco affumicato verrebbe a maturazione, gli acini sono ricoperti da una fioritura grigia, il colore del fumo, il che spiega perché i viticoltori di Pouilly parlino tra loro di Blanc Fumé per designare l'uva Sauvignon o i vini che ne derivano. questo vitigno. Il qualificatore affumicato si riferisce anche agli aromi e al bouquet (o aroma) incomparabili e riconoscibili in ...
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