Genoma: La vite è la prima pianta da frutto il cui DNA è stato completamente sequenziato (dopo l'arabia, il riso e il pioppo).
Il genoma della vite ha circa 30 geni. La sua decifrazione, avvenuta alla fine del 000, è stata effettuata da una varietà di pinot nero.
Questo lavoro ha permesso lo studio dei geni coinvolti nell'aroma del vino, nella resistenza ai patogeni, nella tolleranza allo stress idrico, nella maturazione degli acini, ecc.
Così, il vitigno che notoriamente è molto sensibile al nostro...
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