Microbi e vino: locut. Il lievito è un microbo vegetale unicellulare microscopico*. Senza lievito non c'è vino, solo mosto. Quindi senza microbi, nessun vino possibile.
I lieviti svolgono un ruolo importante nel processo di vinificazione. Trasformano lo zucchero nel mosto ottenuto dalla pressatura dell'uva in alcool. I lieviti producono anche costituenti minori che modificano l'aroma e il profumo del vino. Si trovano in natura, nel suolo e sulle piante....
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.