Lieviti secchi attivi: locut. I lieviti secchi attivi (LSA) sono lieviti che sono stati selezionati e disidratati per preservare la loro vitalità fino al momento dell'utilizzo, al momento della vinificazione. La lievitazione viene effettuata utilizzando questi lieviti precedentemente reidratati.
I produttori garantiscono 25 miliardi di lieviti vitali per grammo che assicurano una fermentazione completa e regolare ....
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