Lingua: nf La lingua è l'organo principale del gusto. È ricoperta di papille gustative (dette anche papille gustative) le cui forme e posizioni consentono a ciascuna di esse di essere più ricettiva a determinate sostanze saporite. Questi recettori del gusto si trovano principalmente sulla superficie superiore della lingua. Così, durante una degustazione, quando una sostanza sapida, dolce, salata (rara nel vino), acida o amara si attacca alla papilla corrispondente, il ...
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