Lunghezza in bocca: L'espressione "lunghezza in bocca" designa un criterio enologico che permette di valutare qualitativamente un vino (Per estensione, capita a volte che questa espressione sia usata per il gusto di cibi: la lunghezza in bocca di una pagnotta).
Corrisponde alla durata, espressa in caudalies (l'equivalente di secondi), durante la quale il vino, una volta sputato o deglutito, dà la sensazione di rimanere sempre in bocca. La lunghezza in bocca può quindi essere corta, media...
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