Maltosio: nm Il matosio è uno degli zuccheri presenti nella polpa dell'uva con glucosio e fruttosio (trasformato in alcool dai lieviti). Accompagna altri zuccheri come saccarosio, galattosio e lattosio.
Un enzima (maltasi) trasforma il maltosio in glucosio.
Il maltosio è in realtà un costituente dell'amido che per idrolisi formerà due molecole di glucosio....
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.