Menisco: nm (parola proveniente dal greco meniskos che significa mezzaluna). Il menisco (o disco in enologia) è lo strato sottile che costituisce la superficie del vino a contatto con l'aria in un bicchiere. Questo strato è creato da fenomeni capillari. Quindi, se il colore di un vino indica il suo colore, il menisco o il disco ne è il riflesso. Studiarlo ci permette di conoscere qualitativamente il grado di acidità di un vino. Infatti, più il disco è spesso, più il vino è acido. La spiegazione viene da...
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