Pungiglione: nf (parola che deriva da pungiglione).
Nel suo senso primario, una puntura è una piccola ferita provocata da qualcosa che punge.
In enologia la vaiolatura è una malattia del vino causata da deviazioni microbiche. Ne esistono due principali*: la puntura lattica e la puntura acetica. I germi che poi si sviluppano accidentalmente nei vini sintetizzano, tra le altre cose, l'acido acetico.
* Una terza vaiolatura mannitica è la degradazione dell'acido citrico o la formazione di m...
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