Castres negret: Il Castres negret si definisce mauzac noir. È nella regione di Tolosa che troviamo questo vitigno destinato all'estinzione. Le sue origini si trovano vicino a Gaillac.
Questa varietà matura nel secondo periodo. La pianta ama i terreni argillosi-calcarei. Si riconosce per le sue cime tardive. I suoi grappoli hanno peduncoli corti portanti carichi compatti e troncoconici. Sono spesso alati e carichi di bacche grosse...
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