NM (Trader-Manipulant): acronimo. NM, queste due lettere N per Négociant e M per Manipulant indicano che le bottiglie provengono dalle principali marche di champagne. Il commerciante-handler acquista le uve che completano il suo raccolto e garantisce la produzione dello champagne nei propri locali e lo commercializza. I più grandi marchi di Champagne hanno praticamente tutti lo status di NM. Possiedono vigneti, spesso in piccola parte, e firmano contratti con...
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