Olfatto: nf L'olfatto è l'attività del senso dell'olfatto. Gli aromi rilevati direttamente dal naso vengono rilevati dall'olfatto. Possiamo così apprezzare al naso (si parla del naso del vino) la sua intensità quindi le sfumature aromatiche. La potenza, la diversità e la finezza degli aromi sono più o meno sviluppate a seconda del vitigno, del terroir, dell'annata, del grado di evoluzione del vino e talvolta del tipo di invecchiamento, a seconda che il vino sia stato invecchiato o meno .in botti di rovere.
Il retro-olfatto: ...
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