Pique: agg. Un vino denocciolato è un vino affetto da batteri che hanno trasformato l'alcool in acido acetico, dando quel caratteristico odore di aceto. Questa malattia batterica del vino causata dal contatto con l'ossigeno dell'aria è l'acescenza, una malattia irreversibile che si traduce in un vino cosiddetto snocciolato caratterizzato da un pronunciato odore aspro, vicino all'aceto (vaiolatura acetica = acescenza).
Gli odori di prodotti chimici, colla, vernice e acetone sono forme...
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