Saccarosio: nm Il saccarosio (o saccarosio) è semplicemente lo zucchero bianco commerciale estratto dalla barbabietola da zucchero o dalla canna da zucchero (infatti tutte le piante producono saccarosio per fotosintesi) avente la formula: C12 H22 O11. Il saccarosio è costituito da due molecole legate insieme (un disaccaride), una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio. Devi sapere che aggiungendo 17 g di saccarosio per litro di mosto prima o durante la fermentazione, o ...
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