Saccharomyces eubayanus: Saccharomyces eubayanus, un tipo di lievito, probabilmente parente della lager di lievito di birra, Saccharomyces pastorianus. La Lager è un tipo di birra creata da malto d'orzo e fermentata a bassa temperatura, originaria della Baviera.
Saccharomyces eubayanus è stato scoperto in Patagonia, probabilmente durante gli scambi di lieviti colombiani.
Con le scoperte in altre parti del mondo poco dopo, le origini sudamericane di S. eubayanus sono state contestate ...
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