Salute e vino: locut. Lo conosciamo fin dall'antichità, il vino da solo rappresenta un'intera farmacopea, anche se oggi è inteso più come uno stile di vita. Questa mania del vino/della salute è davvero esplosa quando abbiamo voluto spiegare quello che negli anni '1990 veniva chiamato il paradosso francese. Perché popolazioni come quella del sud-ovest della Francia, con il suo cassoulet e il foie gras, hanno una mortalità coronarica più bassa che altrove?
Egli ...
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