Chicco (d'uva): nm L'uva detta anche bacca è composta da tre parti distinte: la buccia (la buccia), la polpa (il succo) ei semi.
- la buccia avvolge il frutto. È ricoperto da una polvere cerosa, il fiore. Rende il film non bagnabile e trattiene i lieviti che interverranno durante la fermentazione. Contiene sostanze odorose e coloranti oltre a tannini (più fini di quelli del peduncolo).
- polpa. Le sue cellule...
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