Fer-servadou: L'uva Fer servadou N o Fer N è un'uva nera del sud-ovest della Francia che dà vini da invecchiamento.
Il ferro appartiene alla famiglia ampelografica dei Carmenets. Sarebbe stato riportato, nel Medioevo, dai Paesi Baschi spagnoli dai pellegrini di ritorno da Santiago de Compostela.
È presente in tutti i vigneti del sud-ovest, sia come vitigno esclusivo a Marcillac, sia come vitigno obbligatorio nel blend a Gaillac, dove entra a Madiran.
Indossa il...
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