Champagnizzazione: Il processo tradizionale che trasforma il vino Champagne in spumante (champagne) è chiamato champagnization o metodo champenoise. che secondo la leggenda fu sviluppato dal monaco benedettino (*) dom Pérignon. Si dice da tempo che Dom Pérignon scoprì la "champagnizzazione", che permette di preservare la frizzantezza naturale di questo vino; tuttavia, il processo era già noto e lo ha solo migliorato. D'altra parte, ha sviluppato una tecnica di collage per cl ...
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