Struttura (del vino): nf La struttura di un vino può essere paragonata alla fisionomia umana. Può essere piatto, filiforme, spigoloso, appuntito, rotondo, ecc. e come il corpo umano, capita che sia scheletrico, piccolo, slanciato, slanciato, leggero o al contrario ben strutturato, corposo, corpulento (diciamo allora che il vino ha corpo), robusto, anche massiccio.
La struttura di un vino rosso è data dai suoi tannini, è la spina dorsale del vino.
L'intensità del colore racconta la...
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