tappato: agg. Questo sapore di sughero, di muffa, che colpisce circa il 3% dei vini in bottiglia, è la conseguenza di un'alterazione del tappo da parte di microrganismi (muffe, batteri). Fenomeno meno noto, questo difetto può essere dovuto anche ai trattamenti con cloro nelle cantine.
Un vino tappato è generalmente contaminato da tricloroanisolo o TCA, che si sviluppa nei tappi di sughero ma anche in botti di legno o bancali di stoccaggio e persino nelle cantine. di int...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.