Temperatura di servizio del vino: locut. Ogni vino merita una specifica temperatura di degustazione affinché esprima al meglio i suoi aromi e il suo bouquet sapendo che uno shock termico può sbilanciarlo e quindi chiuderlo. Il freddo tenderà così a bloccare gli aromi di un vino e ad indurirne i tannini, ma contribuirà ad attenuarne tanto le qualità quanto i difetti. Quanto al caldo, farà emergere l'alcol e darà l'impressione di un vino sbilanciato con tannini meno carnosi e...
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