Terroir vitivinicolo: La nozione di terroir può essere letteralmente definita come una terra o una regione rurale avente un proprio carattere culturale o secondo la definizione dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino come (OIVV): "un terroir è un gruppo chiamato e delimitato da terreni la cui natura, configurazione geografica e clima consentono agli uomini che lo sfruttano di produrre prodotti specifici”. Un terroir riunisce quindi sotto il suo nome un certo numero di ...
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