Chip: nm pl. I trucioli di quercia vengono utilizzati nei tini per dare al vino il gusto delle botti di rovere a un costo inferiore. Dal 2006 la legge francese autorizza i viticoltori a mettere i trucioli di legno utilizzati in alternativa alle botti in serbatoi di acciaio inox per conferire al vino un profumo di botte di rovere. I trucioli devono provenire esclusivamente dalla specie Quercus (quercia). Vengono lasciati allo stato naturale o riscaldati leggermente, mediamente o fortemente.
Se loro...
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