vino liquoroso : Le vin de liqueur (ou mistelle de raisin) est un vino liquoroso ottenuto da mutazione avant fermentazione alcolica, il dovere étant additionné d’alcol etilico (Eau-de-vie de vin essentiellement) pour empêcher sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité. Ce n’est donc pas un vin stricto sensu (au sens strict) car 100 % de son alcool provient du mutage, à la différence du vino dolce naturale qui est l’autre catégorie de vin muté. Le vino dolce naturale a déjà commencé sa fermentation lorsqu’on lui ajoute de l’alcool. Au final il contient une partie d’alcool produit naturellement et une partie d’alcool ajouté.
Le pommeau est une mistella de dovere de Pomme muté au calvados ou au lambig et le poirineau de moût de poire muté à l’eau-de-vie de poiré.
France : Des mistelle sont produites dans plusieurs régions de France sous différents noms, même si elles ne sont pas toujours commercialisées. Trois régions produisent des mistelles de vin réputées : les Charentes avec le pineau, la Gascogne avec le floc, et le Jura avec le Macvin.
Le Pineau des Charentes est élaboré avec du cognac et titre entre 16 et 22 degrés d’alcool. Il est protégé par une AOC dal 12 ottobre 1945.
Le (Lou Floc, « bouquet de fleurs » en occitan) utilise quant à lui des raisins de Gascogne et de l’Armagnac. Il en existe deux variétés, du blanc et du rosé (ce dernier est en fait de couleur rouge). Il est protégé par une AOC dal 27 novembre 1990.
Dans le Jura, de l’Brandy franc-comtoise, de la fine ou du marc du Jura est ajouté au moût de raisin pour élaborer le Macvin du Jura. Le macvin est connu depuis le XIVe siècle également sous le nom de maquevin ou marc-vin. Il est protégé sous le nom de macvin par une AOC depuis le 14 novembre 1991. Il peut être rouge, blanc ou rosé en fonction du utilisé (mais plus fréquemment blanc).
Le ratafia de Champagne est élaboré avec du raisin de ldenominazione « Champagne » ou « coteaux champenois » et un quelconque alcool neutre (les meilleurs utilisent de la fine ou du marc de Champagne). Il titre 18°GL.
Le ratafia de Champagne est classé en France (à tort) « aperitivo basato su vino '.
En Bourgogne, le ratafia est confectionné avec du marc de Bourgogne et du succo d'uva ou parfois du jus de mela eEau-de-vie de cidre (ratafia de cidre du pays d’Othe).
In Linguadoca troviamo anche cartagena.
Nel Comtat Venaissin, Sautel, prodotto dal 1796 dal vecchio Grenache eabbaiares aromatici.
En Normandie, le pommeau de Normandie est élaboré avec du jus de mela no fermentato e calvados (Denominazione di origine controllata dal 1991).
En Bretagne, le pommeau est élaboré avec du succo di mela et du lambig.
Dans le Beaujolais, le rikiki est fabriqué à partir de moût de raisin en partie fermenté, additionné d’Eau-de-vie de vinaccia e zucchero.
Québec : Sur l’Île d’Orléans, on retrouve une mistelle à 17° produite sous le nom Insula à la propriété Sainte-Pétronille. Il s’agit d’un assemblage de succo d'uva cliché vandalico con aggiunta di brandy.
Vicino a Oka, a Roche des Brises, troviamo una mistelle chiamata Sir Parker (annata 2009, DL, Taram)
A Compton una mistelle di mela e uno di poire et fesso a 18%
À Saint-Théodore-d’Acton, au Verger Clément Larivière, est produite une mistelle de mela al 20% chiamato Eden
À Rougemont, la Cidrerie Michel Jodoin produit deux mistelles de mela. Une première se situe à 20 % alc./vol. et se nomme la Mistelle Dorée. D’ailleurs, cette dernière est élaborée à partir de la pomme McIntosh. La seconde se nomme la Fine Caroline Rosé et est à 18,5% alc. /vol. La particularité de cette mistelle est qu’elle est faite à partir d’une variété de mela con carne rossa, piccante et tannico chiamato Ginevra. Del resto, la Cidrerie Michel Jodoin ne è il maggior produttore mela in Quebec.
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