Vino rosso: Un vino rosso si ottiene dalla fermentazione del mosto d'uva nera in presenza della buccia, dei vinaccioli ed eventualmente dei raspi. La durata di questa fermentazione varia a seconda del tipo di vino desiderato, delle caratteristiche di ciascuna vendemmia e delle tradizioni legate alla regione vinicola di produzione. Si tratta dell'ivanatura che può variare da un massimo di una settimana per ottenere vini leggeri e morbidi, fino a tre o quattro settimane per vini destinati ad invecchiare...
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