Denis Lahana: Denis Lahana è uno chef e ristoratore francese (Bordeaux 1909 - Spagna 1981). Dopo aver aperto il ristorante Chez Denis a Parigi, si impegna a difendere una gastronomia inventiva, lussuosa e perfezionista.
Uomo di cultura, venuto ai fornelli per passione, risponde agli chef che gli rimproverano di non aver "imparato il mestiere": "Ho mangiato sei cimeli nei grandi ristoranti, so cos'è la buona cucina".
Convinto che i buongustai di oggi...
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