Émile Darenne: Émile Darenne è un pasticcere francese (Parigi 1861 -?). Figlio di un pasticcere, ha studiato brillantemente prima di iniziare un apprendistato presso la pasticceria Sureau di Parigi. Poi va in cucina ed entra all'Hôtel de l'Europe a Tréport. Poi vennero il Jockey-Club e Alessandria.
Ricercatore instancabile, ha studiato conserve alimentari per l'azienda Carnet-Saussier. Fu a Versailles, dove si stabilì nel 1887, che acquisì la fama di maestro pasticcere....
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